How to make Vegetable Biryani Best tips 2023
செட்டிநாடு வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி..!
பிரியாணி 2022ஆம் ஆண்டு ஒவ்வொரு வினாடிக்கும் 132 ஆர்டர்கள் இணையதளத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது என ஒரு தரவு தற்போது வெளியிடப்பட்டுள்ளது.
இன்றைய காலகட்டங்களில் அறிவியல் வளர்ச்சியின் காரணமாக உச்சக்கட்டத்தில் இருக்கும் மனித குல நாகரிகம் பல்வேறு மகிழ்ச்சிகளை அனுபவிக்க தயாராக இருக்கிறது.
அதில் எப்பொழுதும் முதன்மையாக இருப்பது உணவுகள், உணவு சுவைக்கு இந்த உலகத்தில் அனைவரும் விரும்புகிறார்கள்.
அறிவியல் வளர்ச்சி தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி காரணமாக ஒவ்வொரு நாட்டிலும் கலாச்சாரத்திற்கு ஏற்ப உணவு முறைகள் மாறுகிறது.
நீங்கள் இந்தியாவில் இருந்துகொண்டு ஜெர்மனியின் உணவு வகைகளை தயாரிக்கலாம், அதேபோல் நீங்கள் பிரான்ஸ் நாட்டில் இருந்துகொண்டு,சீனாவின் உணவுகளை தயாரித்து சுவைக்கலாம், அந்த அளவிற்கு தொழில்நுட்பம் வளர்ந்துவிட்டது.
உணவின் தேவையும் அதிகமாகி விட்டது,குறிப்பாக உலகில் 80 சதவீத மக்கள் அசைவ உணவை சாப்பிடுவதற்காக ஆசைப்படுகிறார்கள்.
உங்கள் வீட்டில் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த நபரிடம் நீங்கள் உங்களுடைய மகிழ்ச்சியை வெளிப்படுத்த உணவுகளையும் பரிமாறலாம்.
How to make Vegetable Biryani Best tips 2023 இறைச்சி சாப்பிட முடியாத சூழ்நிலை அல்லது இறைச்சி கிடைக்காத நேரங்களில் நீங்கள் காய்கறிகளைக் கொண்டு வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்து அசத்தலாம்.
வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்வது எப்படி,அதற்கு என்னென்ன மூலப்பொருட்கள் தேவை,என்பதை பற்றி முழுமையாக இந்த கட்டுரையில் பார்க்கலாம்.
வெஜிடபிள் பிரியாணி செய்ய தேவையான மூலப்பொருட்கள்
பாஸ்மதி அரிசி – சுமார் 300 கிராம்
கடல் உப்பு – தேவையான அளவு
காலிபிளவர் – சிறிதாக நறுக்கியது சுமார் 300 கிராம்
கேரட் – 2
குடைமிளகாய் – 1 நன்கு நறுக்கப்பட்டது
இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு – 150 கிராம்
பச்சைப் பட்டாணி – 100 கிராம்
புதினா இலைகள் – கைப்பிடி அளவு
கொத்தமல்லி இலைகள் – கைப்பிடி அளவு
நெய் – 3 தேக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் – 5
லவங்கப் பட்டை – ஒரு அங்குல
பிரியாணி இலை – 5
வெங்காயம் – 150 கிராம் நறுக்கிய
மஞ்சள் தூள் – 1 1/2 ஒரு தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 3 நீண்ட
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
இஞ்சி – 1 1/2 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 10 நன்கு நறுக்கியது
தக்காளி – 4
தேங்காய்ப் பால் – ஒரு கப்
தயிர் – 3 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை பழம் – 2
நெய் – 3 ஒரு தேக்கரண்டி
சுவையான செட்டிநாடு பிரியாணி செய்யும் முறை
How to make Vegetable Biryani Best tips 2023 முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை நன்கு கழுவி சிறிது நேரம் வேக வைக்க வேண்டும், அப்பொழுது தேவையான அளவு கடல் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
அரிசி நன்கு வேக கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அரிசி நன்கு வேந்து விட்டால் பிரியாணியின் சுவை மாறிவிடும்.
வேக வைத்த அரிசியை எடுத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
How to make Vegetable Biryani Best tips 2023 அதன்பிறகு காலிஃப்ளவர், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பச்சைப் பட்டாணி, ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை தனித்தனியாக தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரம் அல்லது உங்கள் வீட்டில் இருக்கும் பிரஷர் குக்கரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அதில் முதலில் நெய்யை ஊற்றவும் நெய் சூடானதும்.
ஏலக்காய், லவங்கப்பட்டை சேர்க்க வேண்டும், ஏலக்காய் நன்றாக குண்டாகி சுமார் 30 வினாடிகள் கழித்து பிரியாணி இலை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து மஞ்சள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்ப்பதற்கு முன் சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் லேசான பொன்னிறம் வரும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
மிளகாய்தூள், இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து கிளறவும், தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், மசாலா ஒட்டாமல் இருக்க அடிப்பகுதியை அடிக்கடி கிளறவும்.
இப்பொழுது புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளில் இருந்து பெரும்பாலான தண்ணீரை பிழிந்து மசாலாவில் சேர்க்கவும்.
How to make Vegetable Biryani Best tips 2023 மசாலாவில் எண்ணெய் பிரிந்ததும் காய்கறிகளை சேர்க்கவும் காலிஃப்ளவர், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பச்சைப் பட்டாணி, காய்கறிகளை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் நன்கு வதக்கவும்.
வாணலியில் அடிப்பகுதியிலிருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.
பின்னர் 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும் மூடி வைத்து நன்கு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் நன்கு வேகும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
How to make Vegetable Biryani Best tips 2023 பின்னர் தேங்காய் பால், தயிர், ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
அதன் பிறகு மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்தவை கொதி நிலைக்கு வந்த பிறகு ஏற்கனவே ஊற வைத்திருக்கும் அரிசியை அதில் கலக்க வேண்டும்.
இப்பொழுது நன்கு கிளறி விடுங்கள்,அதன் பிறகு அதை மூடி சுமார் 5 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வேகவிடுங்கள்.
அதன் பிறகு சுமார் 10 நிமிடம் தம் போட்டு மூடி வைக்க வேண்டும்.
இப்பொழுது சுவையான காய்கறிகள் நிறைந்த வெஜிடபிள் பிரியாணி தயாராகி விட்டது,இதில் மசாலா பொருட்கள்,இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள், சேர்க்கப்பட்டு இருப்பதால் அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உடலில் உருவாகும்.